Zvoliť hľuzy, ktoré sú pevné, chlpatý, bez vrások. STORE korene po dobu až jedného týždňa v chladnom a suchom mieste, uistite sa, že korene nie sú vyschnúť.
Water Kaštan
Vodné gaštan, sa podobá gaštanu v farbe a tvaru, je tiež známy ako čínsky lodné plávajúce. Táto hľuzy je obyčajne spojený s čínskou kuchyňou, ale je nájsť svoju cestu do iných etnických jedál.
Pochádza z juhovýchodnej Ázie, vodné gaštany sú vlastne korene vodného rastlina, ktorá rastie v sladkovodných rybníkov, močiarov, jazier, a V pomaly sa pohybujúce rieky a potoky. Tieto korene sú bežne pestuje v Japonsku, Taiwane, Číny, Thajska, a niekedy aj v Austrálii. Voda gaštan zber je pracné, čo je o niečo drahšie ku kúpe. Spracované a konzervované vodné gaštany hojne nájsť vo väčšine supermarketov. Avšak, pitnej vody gaštany, je ťažšie nájsť, ale sú stále viac k dispozícii.
Ak zistíte, čerstvé vodné gaštany, vybrať tie, ktoré sú pevné, bez známok vrások. Tie budú musieť byť lúpanej pred jedlu a varenie. Uložené čerstvé hľuzy musia byť zabalené pevne v plastovom vrecku po dobu až jedného týždňa.
Konzervy, neotvorené vodné gaštany bude ukladať na neurčito. Po otvorení, bude konzervované hľuzy držať až jeden týždeň v miske s vodou. Uistite sa, že zmeniť vody denne na " najčerstvejšie " produktu.
