Čo je skvelé o kyselinu citrónovú, je, že to robí to všetko bez poškodenia organizmov, ktoré ju prehltnúť. Prirodzene sa vyskytuje vo všetkých živých vecí a je dôležitým medziproduktom v chemickom metabolickou cestou známy ako cyklus kyseliny citrónovej, alebo Krebsovho cyklu. Výsledkom je, že kyselina citrónová nespôsobuje vedľajšie účinky v 99,9 percent populácie a je schválená Úradom pre kontrolu potravín a liečiv na použitie v potravinách a nápojoch [Zdroj: ovládače]. Možno to je dôvod, prečo chemická objavil 288 krát na fast-food menu sme opýtaných
Ďalším bodom na našom zozname. - High-ovocný cukor sirup zrna - nedopadá tiež na súde verejnej mienky .
9. High-ovocný cukor sirup zrna: Medzi najbežnejšie sladidlo
Rýchle občerstvenie reštaurácie majú mnoho rôznych spôsobov, ako na sladenie nápojov, pekárenské a korenia. Sacharózu, alebo cukor, vládol ako tradičné sladidlo pre roky až do potravinárskej vedci začali syntetizovať náhrady cukru. Sacharín prišiel najprv, nasledovaný aspartámu a sukralóza.
Výraznejší prišla revolúcia v roku 1957, keď dvaja vedci vypracovali proces na výrobu high-ovocný cukor sirup zrna (HFC). Od tej doby, HFC sa vyvinula do sladidlo voľby, nájsť svoju cestu do nespočetných potravín a nápojov. V našom prieskume rýchleho občerstvenia menu, chemická objavil ako prvá zložka takmer dvakrát toľko ako cukor.
Takže to, čo to je a prečo je to kontroverzná? Proces aby HFCs spočíva v zmene jeden jednoduchý cukor - glukózu - v kukuričný škrob na iný jednoduchý cukor známy ako fruktóza. Produkt, kombinácia dvoch jednoduchých cukrov, je rovnako sladší ako sacharóza, ale oveľa lacnejšie pre spracovanie. Pôsobí tiež ako konzervačný prostriedok, predlžuje trvanlivosť potravín. Niet divu, že je to jeden z najviac všadeprítomných zložiek v rýchlom občerstvení.
Bohužiaľ, niektoré výskumy ukázali spojitosť medzi HFC a obezity. Prinajmenšom, mnoho nápoje a spracované potraviny vyrobené s týmto kukurice odvodených sladidlá sú vysoký obsah kalórií a nízkou nutričnou hodnotou.
Farebné prísady, ako je ten, ktorý sme sa chystáte na pokrytie, majú tiež zlú povesť .
8. Karamel Farba: Najbežnejší farbivo
Pokiaľ ide o psychológiu jesť, jedlo musí vyzerať dobre, ak to bude dobrý vkus. To je dôvod, prečo rýchle potraviny obsahujú farebné prísady - aby sa zabránilo strate potraviny, je vlastné fa
