Aj keď si znížiť príjem soli, musíte byť na pozore iných zdrojov sodíka. Náš ďalší zložkou je ukážkovým príkladom
6. glutamát sodný :. Najčastejším chuť Enhancer
glutamát sodný, alebo MSG, získal jeho povesť v ázijských kuchyniach vytiahnuť po celej Amerike, ale takmer všetci reštaurácií rýchleho občerstvenia použiť látky zvýrazňujúce chuť do istej miery. Je zaujímavé, že MSG nemá žiadnu výraznú chuť, sám. Namiesto toho, že zosilňuje iné príchuti, a to najmä v potravinách s kuracie alebo hovädzie aróma, prostredníctvom procesov, že vedci plne nerozumie.
MSG je sodná soľ aminokyseliny glutámová kyselina, a je len jednou z foriem glutamanu , chemická látka, ktorá existuje prirodzene v mnohých živých vecí. V skutočnosti, Aziati historicky používal vývar vyrobený z morských rias ako ich zdroj MSG. V súčasnej dobe, potravinársky priemysel získa biely prášok prostredníctvom procesu kvasenia zahŕňajúce sacharidy, ako je škrob, cukrovej repy, cukrovej trstiny alebo melasy.
Bezpečnosť MSG bol v otázke po mnoho rokov. V roku 1959, Food and Drug Administration USA klasifikovaný MSG ako " všeobecne považované za bezpečné " substancie. Potom, v roku 1980, výskumníci začali pýtať, či chemikálie v glutamátom rodine by mohlo poškodiť mozgové tkanivo na základe štúdií, ktoré odhalili úlohu glutamát v normálne fungovanie nervového systému. Rozsiahly FDA-sponzorovanej šetrenie je od tej doby rozhodnuté, že MSG je v bezpečí, keď spotreboval na úrovni, sa zvyčajne používajú vo varení a spracovanie potravín, aj keď dve skupiny ľudí - tých, ktorí jedia veľké dávky MSG na prázdny žalúdok a tie s ťažkou astmou - . môže dôjsť súbor krátkodobých vedľajších účinkov, známych ako MSG Príznak komplex
Žiadny taký komplex je spojený s ďalšou zložkou v našom zozname
5. niacín :. Najčastejším živín
Zdá sa podivné, že fast-food reťazca by sa pridať živiny pre naše ďalšie hodnotou jedla. Vari potraviny už prišiel s prirodzeným prísun živín? Brokolica, napríklad, obsahuje významné hladiny mnohých základných vitamínov a minerálnych látok, vrátane vitamínov C, K a A. Samozrejme, brokolica nie je všeobecne nachádza na menu rýchleho občerstvenia. V mieste čerstvého ovocia a zeleniny sú desiatky vysoko spracovaných potravín. Výroba týchto potravín má často nežiaduce vedľajšie účinky odstránenie kľúčové vitamíny a minerály, ktoré potom musí byť nahradený v procese známom ako oboha
