Sacharidy Basics

echou, ľudia jedli potraviny v ich prirodzenom, celého štátu. Potraviny, ktoré boli dobrými zdrojmi vlákniny a ďalších komplexných sacharidov, vrátane ovocia, zeleniny, orechov a semien, bola významná časť ľudskej stravy. Jedli sme, čo príroda za predpokladu, ako príroda poskytli.

© 2006 .Eating menej Vysoko rafinovaný spracovaných potravín a viac celé zrná a celá ovocia a zeleniny je lepšie pre našu zdravie a pre kontrolu hmotnosti
To sa začalo meniť s príchodom nových technológií, ktoré nám umožnilo spracovanie potravín tak sme sa nikdy predtým .. Nielen, že sa učíme mlynských celých zŕn v objeme kŕmiť neustále rastúcu populáciu, ale tiež sa naučili, ako je ešte ďalej spresniť na bielej múky. Kým drahé, biela múka dal chleby a iné pečivo viac vizuálne a texturní odvolanie. To nebolo stratené na vyššej triedy, ktorý chlubivým svoj vyšší sociálny status tým, že slúži potraviny pripravené z rafinovaných bielych flour.As revolučný, pretože táto nová metóda spracovania potravín bol, došlo k nešťastnej vedľajší efekt, že ľudia neboli vedomí okamžite. Spresnenie vyzliekol zrnká väčšinu živín, ktoré matka príroda postavili. Ale nebolo to len zrno, že technológia bola spracovania. Pomaranče, luxusné vec sám, bolo ešte viac cenené v ich spracovanej šťavy forme. Tento jedinečný dovážaných potravín bola inzerovaná v miestnych novinách, a horná trieda kúpil taky, ako znak spoločenského postavenia. Bohužiaľ, niektoré z živín dostupných v celých pomarančov, najmä vlákno, zmizla pri spracovaní. Spracovanie potravín zvýšila možnosti voľby spotrebiteľov, ale nutričné ​​price.As obchodníci reagovala na potrebu pre celoročné dodávky potravín prostredníctvom implementácie väčších zásob, oni potrebovali tiež spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť. Výrobcovia potravín boli radi, že vyhovieť a rýchlo objavil ziskovosť pridávanie konzervačných látok. Našťastie, oni tiež objavil, že je potrebné pridať späť živín stratených v oblasti spracovania, a oni vyvinuli schopnosť k tomu, že vďaka obohacovanie a opevnenie svojich products.Through rokov, mnoho zo zložiek používa na predĺženie trvanlivosti, zlepšenie chuti, a pokles výrobné náklady vyrábaných potravinách sa dostali pod oheň pre ich negatívneho vplyvu na kvalitu ľudskej výživy. Sťahovacie potraviny ich prírodného vitamínu, vlákien a minerálne balíček pri pridávaní umelých farbív, sladidlá, a ďalšie prísady nie je najzdravšie ani najmúdrejší využitie technologického pokroku. Čiastočne z záujmu prevencia a čia