Počas kvasiace procesu, sediment sa usadí z vína. Champagne kvasí v fľašiach sa pomaly otočil hore nohami; Pracovníci odstráňte zátku a tlak oxidu uhličitého sfúkne sediment. Potom výrobca vína môže osladiť víno pridaním malého sirup, ktorý bol zmiešaný s starším šampanským.
Zadajte (Champagne), Riddler
Aj keď proces výroby šampanského je väčšinou cez akonáhle korku ide do fľaše, existuje niekoľko ďalších krokov, ktoré musí stať, než fľaša je pripravený na predaj. Kvasinky stále rastie a rozkol, dávať vínu jeho arómu. Avšak, kvasinky, musia byť odstránené prostredníctvom procesu nazývaného riddling. Osoba s názvom Riddler umiestnia fliaš vína hore nohami na 75 stupňov, a urobí z nich jednu osminu zase každý deň [zdroj: Pandell]. Trochu chvenie a bump pomáha taky. To môže byť všedné úloha, ale je nutné, aby kvasinky zhromažďovať v hornej časti pre odstránenie.
kvasinky opustí fľašu cez disgorging. Tu je návod, ako to funguje: fľaša spočíva hore nohami v ľadovej soľnej kúpeli. Zástrčka obsahuje mŕtve kvasinky mrazí na hrdle fľaše. Trik je odstraňovanie, že mrazené zástrčky bez straty chuti a množstvo starostlivo vytvorený šampanského.
Akonáhle je korok je odstránená ručne, tlak oxidu uhličitého vybudoval v fľaši tlačí zástrčku. Robiť to vyžaduje stratu kontrolovaného množstva šampanského. Ak sa chcete na to, určité množstvo bieleho vína, brandy a cukor sú pridané do konečného výrobku, pre nastavenie hladiny alkoholu a cukru v krvi. Napokon, korok je umiestnený späť na fľašu a dotiahnuté s drôtom. Tento posledný krok zvyšuje tlak znovu, udržiavanie bubliny vo vnútri, kým je čas na pop korok
Výsledkom tohto procesu je štyroch druhov šampanského: a. Sekty je charakterizovaný ako veľmi suché a nie príliš sladké. Extra brut je najsuchšie a najmenej populárne, podľa víno špecialistu Stacy Slinkard. Sec šampanské je suchá, ale nie tak suchý ako Brut, a demi-sec alebo non-Brut je najsladšie zo všetkých.
Domoch Champagne
zmienil skôr sme dve mestá, ktoré tvoria Champagne región: Rheims a Eperna
