V dobe železnej, Briti sa odparí soľ varom morskej vody alebo nálevom zo soli prameňov v malých hlinených kvetináčoch nad otvoreným ohňom. Roman soľ-výroba znamenalo vriacej morskej vody vo veľkých olovených lemované panvy. Soľ bol používaný ako mena v starovekom Ríme, a korene slova " vojak " a " mzda " možno vysledovať do latinských slov týkajúce sa poskytovania alebo prijímania soľ. Počas stredoveku, soľ bola prevezená pozdĺž ciest postavených špeciálne pre tento účel. Jeden z najslávnejších z týchto ciest je Old soľnej chodníky v severnom Nemecku, ktorý bežal z soľných baní pre námornú plavbu prístavov.
Soľné dane a monopoly viedli k vojnám a protesty na celom svete z Číny do častí Afriky , Hnev nad dane soľou bola jednou z príčin Francúzskej revolúcie. V koloniálnej Indii, iba britská vláda by mohla vyrábať a zisk z výroby soli vedenom Indy žijúci na pobreží. Gándhí sa rozhodol protestovať tento monopol v marci 1930 a pochodoval po dobu 23 dní so svojimi stúpencami. Keď dorazil na pobreží, Gandhi porušil zákon varením kus slaného bahna. Tento pochod stal známy ako soľný pochod do Dandi, alebo Salt Satyagraha. Ľudia po celej Indii začal robiť ich vlastné soľ na protest, a pochod sa stal významným medzníkom v boji za nezávislosť Inda.
Salt výroba tiež hrala významnú úlohu v ranom Amerike. Massachusetts Bay Colony držal prvý patent na výrobu soli v kolóniách a pokračoval produkovať to pre ďalších 200 rokov. Erie kanál bol otvorený v prvom rade, aby sa soľ prepravu ľahšie a počas občianskej vojny, Union zachytil významné Confederate Saltworks a vytvorili dočasný nedostatok soli v Confederate štátov. To pokračuje byť dôležitý pre hospodárstvo mnohých štátov vrátane Ohio, Louisiana a Texas.
Okrem ekonómie, soľ má tiež kultúrne a náboženský význam. Je už dlho používa v Shintoism očistiť veci, a budhisti použiť soľ odraziť zlo. V židovsko-kresťanskej tradície, soľ bola použitá pre čistenie ľudí a objekty, ako obeť, a utesniť zmluvy. Tam sú početné odkazy na soli, v Starého a Nového zákona Biblie. Jedným z najznámejších je Lótova žena, ktorá sa premenila v soľný stĺp v Genesis po neuposlúchnutia Boží príkaz. Rock-soľ, pilier, ktorý dnes stojí na hore Sodomy je známy ako " Keď sa jeho žena ".
Existuje veľa príslovie v súvislosti s použitím soli. To bolo často obchodoval pre otrokov, čo je pôvod výrazu " nestojí za jeho soli &Q
