Hot Chili Peppers alebo papriky (mexickej slovo pre papriky), sú populárne po celom svete. Zrelé Tie červené sú zvyčajne teplejšie než zelených. Napriek tomu, tvar je lepším ukazovateľom tepla než farby. Pravidlo :, čím menšie, čím teplejšie
Napríklad poblano, alebo Ancho, čile je hrubšie ako väčšina paprík a len mierne teplé. Anaheim, alebo konzervované " zelenej papriky, " sú tiež pomerne mierne. Jalapeno je populárny mierne feferónky. Medzi najhorúcejšie sú kajenské korenie, serrano, a nepatrný, ohnivý habanero.
Pri všetkých papriky, pozrite sa na lesklý lesk a bez shriveling, praskliny, alebo mäkké škvrny. Papriky by mali cítiť ťažký pre ich veľkosť, čo naznačuje, plne rozvinuté steny.
Store sladkej papriky v plastovom vrecku v chladničke je ovocie a zeleninu šuplíku. Zelených zostať pevná na týždeň; ostatné farby zmäknú za tri alebo štyri dni. Pálivej papriky sa lepšie v chlade v perforovanej vrecia na papier.
Príprava a podávanie tipy
Ak chcete chladenie oheň feferónky, odrezať vnútorné bielu membránu a vyhoďte semená. Po manipulácii si umyte ruky, riad a krájacie dosky vodou a mydlom a použiť rukavice, aby sa zabránilo oleja od dráždi ruke. Nedotýkajte sa očí Pri manipulácii papriky.
papriky sú výborné surové. Rozvíjajú výraznejšiu chuť po uvarení; prevarenej, sú horké.
Čo robiť, ak ste prehltnúť viac, ako môžete zvládnuť? Nepite vodu; sa šíri požiar okolo úst, takže teplo viac neznesiteľné. Výskum z chuti a vône klinike vo Washingtone, DC, bolo zistené, že mliečny proteín, kazeín, doslova odplaví kapsaicín, kalenie peklo; takže mlieko je vaše najlepšie stávka. Ak nemáte žiadne mlieko na ruky, jesť krajec chleba.
Keď sa to zdravé jedlo potrebuje trochu viac farby a punč, pridať záujmu do ponuky so širokou paletou papriky, aby sa zmestili každý vkus a tolerancia tepla a zároveň vám pomôže schudnúť
©
Launch video Emeril zelená: .. hlineného hrnca klobásou a Peppers
[1] [2]