Prezrite si článok ako zlé pre vás, je high-ovocný cukor sirup zrna? Ako zlé pre vás je high-ovocný cukor sirup zrna?
Ak chcete drasticky znížiť množstvo spracovaných potravín, ktoré jete, nemusíte nič kupovať, ktorý má high-ovocný cukor sirup zrna (HFC) v ňom. Bohužiaľ, budete musieť mať silnú záľubu pre chuť šalátu a poznámkového bloku papiera, pretože HFC je takmer všetko: želé, šťava, malinovky, celozrnné chleby, obilniny, kečup, sucháre, jogurt, sladké uhorky, jablčnú , zálievka, zmrzlina, kašeľ sirup a mnoho ďalšieho.
Takže čo je to? Po prvé, poďme sa pozrieť na fruktózu. Fruktóza je prirodzene sa vyskytujúci jednoduchý cukor, ktorý je produkovaný mnohých rastlinách. Je to veľmi sladké, a to je viac rozpustné vo vode než glukózy, čo je ďalší jednoduchý cukor, ktorý je tiež ľahko dostupné od prírody, a je hlavným zdrojom v tele energie. Fruktóza a glukóza majú rovnaký druh atómov, ale sú dohromady inak. Keď skombinujete fruktózu s glukózou, skončíte s sacharózy, čo je vaša základná stolný cukor.
Corn sirup je sirup glukóza-heavy z kukuričného škrobu. Nie je fruktóza v kukuričnom sirupe - nie sú prirodzene, prinajmenšom. V roku 1957, výskumníci objavili enzým, ktorý by mohol premeniť glukózy v kukuričný sirup na fruktózu. Tento proces bol upravený a vylepšený v roku 1970, čo umožňuje, aby veľkovýrobe HFCs. Celý proces zahŕňa niekoľko krokov, a tri rôzne enzýmy, ale nakoniec sirup s okolo 90 percent obsahu fruktózy je vytvorená, a to sa zmieša sa s neošetrenú sirupu (obsahujúci len glukóza) do zmesi buď 42 percent alebo 55 percent fruktózy. Zvyšok je glukóza.
S vedomím, že to chutí chutné, mali by sme pokračovať a predpokladáme, high-ovocný cukor sirup zrna je tiež neuveriteľne zlé pre nás? Mnoho ľudí si myslí, že je, smerujúci k nárastu obezity a diabetu, ktorá sa zdá, že odrážal nárast spotreby HFC. Kritici poukazujú na to, že to nie je prirodzená forma fruktózy, a že dostupnosť lacných sladidlá viedlo k supersizing jednotlivých porcií, ako je napríklad 64-unca sódovky. Tie, ktoré na druhej strane zdôrazňujú, že HFC pomáha udržať nízke ceny potravín a je považovaná za " bezpečné " Food and Drug Administration (FDA). Okrem toho, stolný cukor je 50 percent fruktózy a glukózy 50 percent, takže je tu len 10 percent viac fruktózy vo väčšine HFC.
Takže čo je pravda? V tomto článku sa budeme zistiť, ako zlé pre vás - ak vôbec - HFC je
[1] 