Za normálnych okolností, kukuričný sirup nie je príliš sladký. Ale akonáhle jej glukózy bol premenený na fruktózu a kukuričný sirup bola transformovaná do high-ovocný cukor sirup zrna, je to veľmi sladké, sladšie ako cukor. HFCs tiež mieša lepšie s inými tekutinami - je to oveľa jednoduchšie mix high-ovocný cukor sirup zrna do nealkoholických nápojov ako cukor, napríklad. Najlepšie napriek tomu, aj napriek značne komplikované spracovanie, vysoko fruktózový kukuričný sirup, je lacnejšie než použitie pravidelný cukor. Navyše, cukry v sirupy pôsobiť ako konzervačné činidlo, čo je dôvod, prečo HFC je teraz pridaný k niektorým mäsa.
Tak, kde je celá kukurica prichádza? V priebehu minulého storočia, vláda USA podporuje svojich poľnohospodárov, prostredníctvom dotácií, aby zabezpečili, že domáca produkcia potravín Spojených štátov aj naďalej rásť. Pestovatelia kukurice, a to najmä, sú odmenení na výrobu viac a viac kukurice, bez ohľadu na to, či je prebytok by mohol byť daný na použitie. V dôsledku toho sa Spojené štáty rastie a spotrebováva viac obilia ako ktorýkoľvek iný národ na svete. [Zdroj: Kukurica Rafinérie asociácie]
zlepšenie v schopnosti spracovávať HFC boli vítanou správou pre kukurice priemysel a nealkoholických nápojov priemysel - bývalý mal nový odbyt pre svoje akcie, a tie by mohli ušetriť stovky miliónov dolárov prechodom na HFC z mierne drahšie cukor. Midwest bola doslova pokrytá surovín, a čoskoro viac ako tucet veľkých spracovateľských HFC rastliny sa objavili v tomto regióne zvládnuť rastúci dopyt po sladidlá.
V roku 1970, viac ako 83 percent sladidlá spotrebovanej v Spojených štátoch je sacharóza. V roku 1997, že počet znížil na 43 percent, a zvyšok sladidlá pre konzumáciu - asi 57 percent - bol HFC [zdroj: OU Kosher]
Problém s touto zmenou spotreby je to, že. Štúdie ukázali, že keď sa ľudia konzumujú umelé sladidlá, že majú zvýšenú túžbu pokračovať v príjme potravy [zdroj: Tordoff]. K tomu dochádza u všetkých sladidlami, a to nezdá súvisí so spôsobom telo metabolizuje sladidlo, ale skôr chuť sladkosti.
V štúdii 1400 študenti stredných škôl, bolo zistené, že takmer jeden -third ich príjmu kalórií bol pridaný cukry (na rozdiel od cukry prirodzene vyskytuje v ovocí a zelenine, ktoré nie sú normálne počítajú pri diskusii o príjem cukru) [zdroj: Havel]. V roku 2005, Američania každý spotre
