Ako Beer Works

rna, ktorý vyzerá veľmi podobne ako pšenica. Predtým, než jačmeň môžu byť použité na výrobu piva, je potrebné slad, ktorý zahŕňa proces prirodzenej premeny.

Po prvé, jačmeň, musí byť umožnené, aby klíčiť, alebo začať klíčiť. To sa vykonáva tým, že namáča jačmeňa vo vode po dobu niekoľkých dní, a potom vypustenie jačmeň a drží ho na asi 60 stupňov Fahrenheita (15,5 C) po dobu piatich dní. To umožňuje lusk otvoriť a jačmeň začať klíčiť - v tomto okamihu sa nazýva zelený slad. Rovnako ako všetky semená, jačmeň obsahuje živiny, ktoré môže podporovať rastúce semeno, kým to môže produkovať svoje vlastné živiny pomocou fotosyntézy. Počas procesu klíčenia, enzýmy uvoľnené rastlinou previesť tieto živiny (ktoré sú škroby), na cukry, ktoré môžu nakŕmiť rastlinu, zatiaľ čo to rastie. Kľúčom k sladovaním je zastaviť klíčenie jačmeňa v okamihu, keď sú prítomné enzýmy produkujúce cukor, ale väčšina z škrobu je ešte nezreagovaný. Nakoniec sa tieto enzýmy produkujú cukry, ktoré sa kŕmia droždie, aby alkohol v pive.

Po tom, čo tento prirodzený proces uvoľní enzýmy sa zelený slad vysuší postupným zvyšovaním teploty. Intenzita sladu vôňa a farba je závislá na tom, ako vysoká je jej teplota sa zvýši v priebehu sušenia. Jeden konečný krok musí byť dokončený - odstránenie akékoľvek malé korene, ktoré vytvorili počas klíčenia - a sladový jačmeň je pripravený začať proces varenia. Väčšina pivovarov kúpiť jačmeňa, ktorý bol už sladový na ich špecifikáciu.
Chmeľ
Foto so zvolením Carolina Brewing Company
Chmeľ

Chmel používané na výrobu piva sú kvet chmeľu, ktorý je členom z konope rodiny ( Cannabaceae
). Chmeľ úzko súvisí s ďalším členom konopného rodiny, že ste možno počuli o -. Konope alebo marihuanu, aj keď chmeľ nemajú psychoaktívne účinky spojené s marihuanou

chmeľ obsahujú kyseliny, ktoré dávajú pivu horkosť, ako aj oleje, ktoré dávajú pivo niektoré jeho chuť a arómu. Pridanie chmeľu do piva tiež inhibuje tvorbu určitých baktérií, ktoré môže pokaziť pivo.

Existuje mnoho rôznych druhov chmeľu, pričom každý z nich dáva iný chuť, vôňu a množstvo horkosti do piva, že sa používa dovnútra. V Spojených štátoch, chmeľ pestuje predovšetkým v štáte Washington. Chmeľ sa pestuje aj v Nemecku, južnom Anglicku a Austrálii.
Kvasinky

Kvasnice je jednobunkový mikroorganizmus, ktorý je zodpovedný za vytváranie alkohol a oxid uhličitý našiel v pive. Existuje mnoho rôznych druhov kvasiniek použitých na výrobu piva; , A rovnak