Canning Food
Vzhľadom k tomu, 1825 alebo tak nejako, Canning poskytuje spôsob, ako pre ľudí, pre uloženie potravín pre extrémne dlhú dobu. V konzervovanie, variť jedlo v plechovke zabiť všetky baktérie a utesnenie plechovku (buď pred alebo počas jedla sa varí), aby sa zabránilo akejkoľvek novej baktérie dostať dovnútra. Vzhľadom k tomu, jedlo v plechovke je úplne sterilné, to robí nepokazí. Po otvorení plechovky, baktérie vstúpiť a začať útočiť na jedlo, takže budete musieť " chladom obsah po otvorení " (vidíte, že štítok na všetky druhy potravinárskych výrobkov - to znamená, že obsah je sterilný, kým neotvoríte zásobník)
Sme všeobecne myslieť na " plechovky ". ako bytia kovu, ale každý uzatvárateľnej nádoby môže slúžiť ako plechovky. Sklenené nádoby, napríklad, môžu byť varené a utesniť. Tak môže fólie alebo plastové vrecká a škatule. Mlieko v krabici, ktoré môžete uložiť na polici je " v konzervách " mlieko. Mlieko vnútri boxu je sterilizovať (s použitím ultra vysokou teplotou (UHT) pasterizácia) a opatrenú vnútri boxu, takže to nie je kaziť už pri teplote miestnosti.
Jeden problém s konzervovanie, a dôvod, prečo chladiace alebo zmrazenie sa dáva prednosť konzervovanie, je to, že akt vriacej jedlo v plechovke sa všeobecne mení svoju chuť a štruktúru (rovnako ako jeho nutričný obsah).
Dehydratácia Potraviny
Mnoho potravín sú dehydrované na ich uchovanie , Pôjdete Ak po každom obchode s potravinami môžete si všimnúť nasledujúce dehydrovaných produktov:
Vzhľadom k tomu, väčšina baktérií zomrie alebo sa stane úplne neaktívny pri sušení, sušené potraviny chované vo vzduchotesných nádobách môže trvať pomerne dlhú dobu.
Polievka a mlieko sú ľahko sušiť a posledné roky.
Za normálnych okolností, sušenie úplne mení chuť a štruktúru potravín, ale v mnohých prípadoch úplne nová potravina je vytvorený, že ľudia ako rovnako ako originál!
lyofilizáciou
Lyofilizácia je špeciálna forma sušenie, ktorá odstraňuje všetku vlhkosť a inklinuje mať menší efekt na vkusu potravine sa to, ako pri normálnom dehydratácii robí.
V lyofilizácii, jedlo je zmrazené a umiestnené v silnom vákuu. Voda v potravinách potom subli
