veľmi vysokou teplotou (UHT) pasterizácia úplne sterilizuje produktu. Používa sa na vytvorených " škatúľ mlieka " ktoré vidíte na polici v obchode s potravinami. V UHT pasterizáciu, teplota mlieka sa zvýši na asi 285 ° F (141 ° C), pre jednu alebo dve sekundy, sterilizáciu mlieka.
Kvasice
Fermentácia využíva droždia (pozri Ako Chlieb diel pre viac informácií o kvasinky) za vzniku alkoholu. Alkohol je dobrý konzervant, pretože to zabíja baktérie. Keď kvasiť hroznovú šťavu môžete vytvoriť víno, ktoré bude trvať pomerne dlhú dobu (niekoľko desaťročí v prípade potreby) bez chladenia. Normálny hroznovej šťavy by formovať v dňoch.
Na sýtenia oxidom uhličitým
Sýtená voda je voda, v ktorom je oxid uhličitý bol rozpustený pod tlakom. Odstránením kyslíka, sýtených vôd inhibuje rast baktérií. Sýtených nápojov (nealkoholické nápoje) teda obsahujú prírodné konzervačné látky.
Syrov
Syr je spôsob, ako zachovať mlieko pre dlhú dobu. V procese, mlieko v syre sa stane niečo úplne na rozdiel od mlieka, ale syr má svoje vlastné zaujímavé a chutné vlastnosti. Syrárske je dlhý a zapojený proces, ktorý využíva baktérií, enzýmov a prirodzene tvoril kyselín stuhnúť mliečnych bielkovín a tuku a udržiavať ich. Potom, čo sa zmenil na syr, mlieko môže byť skladované po dobu mesiacov alebo rokov.
Medzi hlavné konzervačné prostriedky, ktoré dávajú syru jeho dlhú životnosť, sú soli a kyseliny. Základné kroky pri výrobe syrov ísť niečo také (pre väčšinu bežných syrov ako čedar):
