Ako Jogurt Works

och Fahrenheita je všetko, čo je nutné zabiť všetky baktérie [zdroj: Wolke]. Každý krém ešte zostáva v zmesi bude prirodzene oddelene od mlieka. Výrobcovia homogenizovať mlieko rozptýliť molekuly krému, vytvára trvale hladkú textúru.

Ďalej prichádza najdôležitejší krok k jogurt chuť ako jogurt. Výrobca nalieva dobré baktérie v, aj keď typ množstva a konkrétne značne líšia od jednej spoločnosti na inú. Ak ste sa vytvoriť vlastné jogurt, to je, keď sa vám do štartovacej kultúry, alebo kopčekom kupovaný jogurt identifikovaný svojím živé a aktívne kultúry (LAK) tesnenie. Ty by si to nechajte niekoľko hodín, než sa mikroorganizmy robiť svoju prácu. Znovu ohrievanie jogurt vyhladí tie živé kultúry.

Baktérie spolupracovať, aby metabolizovať mliečny cukor alebo laktózu, na kyselinu mliečnu, medzi inými chemikáliami. Po fermentácii, čo môže trvať tri alebo štyri hodiny, sa zmes už podobajú mlieko ste začali. Bude to silná a krémové.

A konečne, výrobcovia jogurtov pridávať žiadne náhradné sladidlá, ktoré sú používané v produkte. Prísady sa pohybujú od spracovaného ovocia do umelých sladidiel a sú obvykle používané na zamaskovanie jogurt jeho kyslú chuť.

Baktérie potrebné pre kvasenie v jogurt v Spojených štátoch, sa nazývajú Lactobacillus
(to je rod) bulgaricus
(to je druh) a Streptococcus thermophilus
. Výrobcovia môžu tiež pridať Lactobacillus acidophilus
. Laktobacily sú prítomné v našich črevách prirodzene, než sme dokonca jesť lyžicu jogurtu. Ich pridanie do jogurtu pomáha naplniť naše dodávky.
Jogurt a výživa

V prípade, že je tak nepatrný, probiotiká vytvorili celkom rozruch v biologickom výskume. Niektoré spoločnosti tvrdia, že probiotiká zastaviť množenie nepriateľských baktérií, ktoré by inak mohli vyústiť v zlý dych (z paradentóze a zubný kaz), a určité druhy infekcií. Tiež, probiotiká môže pomôcť nahradiť niektoré z dobrých baktérií, ktoré nevyhnutne boli zabití vypnúť antibiotík, ktorá budete mať, keď ste chorí.

Mikrobiológovia študujú všetkých týchto pohľadávok v hĺbke, najmä preto, že spotreba jogurt je hore , ale tam nebol dosť výskum na väčšine kmeňov ako presvedčivé. Avšak, tam je nejaký sľubný dôkaz, že môžu pomôcť imunitný systém a znížiť riziko hnačky.

Ako vieme, baktérie v jogurte dať to, že zvláštnu chuť. Oni tiež rozobrať laktózu v mlieku. Takže, pokiaľ ide o 30 až 50 miliónov ľudí, ktorí majú problémy s trávením, že mliečny cukor, jogurt