Definovanie alergie, intolerancia a citlivosti
potravinovej alergie, intolerancia a citlivosti majú veľa prekrývajúcich sa príznaky, ale oni sú odlišné podmienky
.. alergia je spôsobený imunitný systém - obranyschopnosť ľudského tela proti tomu, čo vníma, že je škodlivé útočníkmi, ako sú vírusy. Niekedy imunitný systém dostane to zle. V prípade potravinovej alergie, imunitný systém interpretuje určitá potravina ako škodlivé votrelca, a odošle bunky - buď T bunky alebo protilátky IgE, v závislosti na type alergie - bojovať. Táto bitka môže vyústiť v príznaky ako je hnačka, vracanie, bolesť brucha, vyrážka, dýchacie ťažkosti, bolesť na hrudníku a /alebo v najhoršom prípade anafylaxie [Zdroj: Woźnicki]. Anafylaxia pošle telo do stavu šoku, a to môže byť fatálne. [Zdroj: Mayo Clinic]
alergické reakcie nastať kdekoľvek od niekoľkých sekúnd až po niekoľko hodín po požití alergénu, a osoba s alergiami bude mať vždy reakcie na určité potraviny, zakaždým, keď sa to jesť, bez ohľadu na to, koľko je jesť. Arašidy, vajcia, sója, pšenica a mäkkýšov a kôrovcov sú spoločné alergény [zdroje: alergológ, WebMD].
intolerancia Jedlo je iné zviera. Je vyvolaná tráviaceho systému, nie na imunitný systém. Typicky, osoba je tráviaceho traktu postráda enzým potrebnej na stráviť určitú potravu [Zdroj: Woźnicki]. Príznaky môžu trvať až dva dni sa objaviť a môžu zahŕňať kŕče, nadúvanie, vracanie, hnačka, bolesti hlavy, podráždenosť a /alebo úzkosť [Zdroj: Medical News Today, WebMD]. Neznášanlivosť laktózy je spoločný [zdroj: Woźnicki]. Celiakia, ktorá zahŕňa neschopnosť tráviť lepok, je technicky neznášanlivosť lepku, ale má tiež zložku imunitný systém, čo je dôvod, prečo sa to niekedy nazýva " lepok alergiu na " [Zdroj: Celiakia centrum, Woźnicki].
neznášanlivosti reakcie v rámci tej istej osoby sa môže meniť, a často závisí na tom, koľko potravín sa spotrebuje [Zdroj: Cleveland Clinic]. Intolerancia môže zlepšiť pomocou doplnkov alebo periodickej abstinencie [Zdroj: Medical News Today].
intolerancie a alergie sú celkom dobre rozumel. Citlivosti, na druhú stranu, sú understudied a záhadou pre lekárske vedy okrem toho, že občas sa ľudia cítia dobre. Citlivosť reakcie určitej osoby na potraviny alebo potravinové prísady (MSG je nejaký obyčajný) sa môže pohybovať od jedného dňa na deň [zdrojov: Kerr, IFT, Woźnicki]. Okrem skutočnosti, že sú to rozhodne
