Úvod do výhody repkový olej
Ľudia nemajú zvyčajne spájame slová " tuk " a " olej " s ničím zdravé. Ale v skutočnosti, nie všetky tuky sú zlé pre vás. To robí veľa zmysel učiť rozdiel medzi dobrými a zlými tuky, pretože tuk v potrave človeka ovplyvňuje jeho alebo jej hladinu cholesterolu, čo môže mať vplyv na srdcové zdravie.
V Spojených štátoch osamotený, kardiovaskulárne ochorenie zabila viac ako 830,000 ľudí v roku 2006, čo predstavuje 34,3 percenta všetkých úmrtí v krajine [zdroj: American Heart Association]. Našťastie, jeden z najjednoduchších spôsobov pomáha predchádzať ochorenia srdca sa tým, že inteligentné rozhodnutia, pokiaľ ide o stravy, najmä pokiaľ ide o tuky spotrebovaných.
Obrábacie tuk z diéty úplne nie je odpoveď. Tuky by sa v skutočnosti tvoria 20 až 35 percent vyváženej stravy [zdroj: Americké ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb]. Trik je v tom, aby sa uistil, že toto percento sa skladá z správny druh tuku, čo znamená, oprostenie od nasýtených a trans tukov. Jeden z najlepších a najzdravších alternatívy k týmto srdce nepriateľské tukov je repkový olej, rastlinný olej umožnené rastlina, ktorá ani neexistovala pred polstoročím
Názov ". Repka " je vlastne kontrakcie " kanadský olej, nízky obsah kyslosti quot;, ktorá &je pomerne presný opis tohto všestranného oleja. V roku 1960, skupina kanadských vedcov používa tradičné metódy šľachtenia rastlín odvodiť repkový rastlinu z repkového, ktorý bol už používaný pre výrobu non-jedlé oleje. Šľachtiteľské techniky im umožnilo odstrániť kyselinu erukovú a glukozinolátov, pričom obe sa nachádzajú v repky, a môžu byť toxické pre človeka. Výsledkom bola repka, žltý kvitnúca rastlina klasifikované v rodine Brassica - rovnako rastlinný rodina ako karfiol a kapusta. Stlačení kvetinu drobná semienka prináša repkový olej.
Vďaka neutrálnej chuti a vysokou toleranciou tepla, repkový olej funguje dobre v šalátových zálievok, omáčok a marinád, a tiež poskytuje dobrú základňu pre sautéing, grilovanie alebo stir- vyprážanie mäsa a zeleniny. Pre pekárov, canola plní dvojaký účel, jednak ako náhrada za pevných tukov, ako je maslo, a ako účinnú nepriľnavou činidlo pre panvy. Najlepšie zo všetkého je, repka to všetko pri zachovaní jeho status ako dobrý-pre-vás olej. Aby sme pochopili, čo robí repkový olej " dobrá, " musíme sa pozrieť na to, čo to je vlastne vyrobené z
[1] 