bude mať príznaky choroby počas troch až piatich dní [Zdroj: Chan-Tack a Bartlett]. Deti infikované Clostridium botulinum
však nebude za normálnych okolností objavia príznaky až o tri až 30 dní po expozícii [zdroj: FoodSafety.gov].
Dobrá správa: Baktérie je citlivá na vysoká tepelná. Prináša domáce konzervách omáčku k varu po dobu 10 minút pred jedlom to, napríklad, zabije tieto baktérie v prípade, že sú prítomné
Liečba botulizmus vyžaduje podávanie antitoxínu. - Ty s najrýchlejší prístup k protijed, a používať to skôr, ako telo je úplne ochrnutý, môže brániť ich zhoršovaniu ochrnutie a znížiť dobu zotavenie [Zdroj: WHO]. Botulizmus infekcie môže byť fatálne, a to aj po ukončení liečby, aj keď menej ako 5 percent z tých, ktorí sú liečení kockou. Nelieči, 60 percent nakazených sa neurotoxínu zomrie [Zdroj: Arizona ministerstva zdravotníctva Služby]
. 9: Cholera
Aj keď infekcie cholera sú zriedkavé v Spojených štátoch a ďalších vyspelých krajinách, rozvojové krajiny majú medzi 3000000 a 5 miliónov prípadov cholery hlásené a medzi 100.000 a 120.000 úmrtí ročne. Väčšina z týchto prípadov sú zoskupené v Afrike, na Haiti a juhovýchodnej Ázii [zdroj: WHO]. Ťažké prípady, odhaduje na 5 až 10 percent postihnutých, môžu byť fatálne, ak sa liečba nedostane okamžite [Zdroj: CDC].
Cholera je foodborne ochorenie spôsobené baktériou Vibrio cholerae Cholera je punc, bohaté hnačka, sa nezobrazí, kým dva až tri dni po vystavení baktériu. Vibrio cholerae
, a vyskytuje sa po konzumácii potravy alebo vody, ktorá bola kontaminovaná výkaly z osobu infikovanú baktérií. Kontaminácia sa môže stať cez nedostatočné umývanie rúk a hygieny alebo v oblastiach s nedostatočným hygienickým zariadeniam a úpravu vody. Prípady cholery v rozvinutých národoch sú zriedkavé, a oni sú najviac často spájaný s jesť kontaminované surové ustrice.
je enterotoxín, čo znamená, že je baktéria, ktorá infikuje čreva. Toxíny produkované touto baktériou napádajú bunky v sliznici čreva, čo spôsobuje tie bunky k uvoľňovaniu veľkého množstva
