Rôzne huby musia byť varené inak. Niektoré toxíny rozobrať, keď ste vystaviť ich na teplo. Iní treba vyparila [zdroj: Campbell]. Campbellová citrón marináda je vlastne akýmsi " chemická varenie " ktorý pracuje na niektorých hubách, ale iné nie. Najlepším riešením s hríbikmi, je urobiť si vlastný prieskum, aby sa uistil, že budete variť je bezpečne a kúpiť len voľne rastúce huby z dôveryhodných a spoľahlivých dodávatelia. Je to doslova otázkou života a smrti
. 1: Bravčové
Aj keď nebezpečenstvo spojené s jedlom nevarené alebo nedostatočne tepelne bravčové mäso klesla od 70. rokov a 80. rokov, stále nemali jesť bravčové surový alebo vzácne. Ošípané sú chované veľa inak, než bývali, ale je tu stále existuje riziko, že budete zmluvu jeden z dvoch nepríjemných parazitov z jesť bravčové mäso: Trichinóza alebo bravčové pásomnice [zdroj: Denná Meal].
'som zrejme počul o trichinelózu predtým. Je to parazit, ktorý zaberá bydlisko v tenkom čreve po tom, čo jesť infikované mäso, a ošípané nie sú jediná zvieratá, ktoré môže Harbor to. Raw medveď, puma, vlk, líšky a mrož sú tiež potenciálnymi nosičmi [zdroj: CDC]. Takže nabudúce si pripraviť steak mroža, variť dobre urobil.
Prvé známky svalovca sú žalúdočné problémy, ako je nevoľnosť a zvracanie. V týždni po infekcii, parazity množiť, a ich deti vstúpiť do krvného riečišťa. Keď sa to stane, môžete ukázať príznaky, z bolesti svalov do ružovej oko. Veľmi závažných prípadoch môže viesť k smrti, aj keď je to vzácne [zdroj: Mayo Clinic]. Trichinóza prípady išli dole drasticky ako bravčové priemysel urobil systémové bezpečnostné zmeny a povedomie o správnej varení sa zvýšil; CDC teraz dostáva len asi 20 správ o trichinózu za rok [zdroj: CDC].
Bravčové pásomnice je v skutočnosti horšie, než trichinelózu. Infikovaná osoba sa môže pohybovať od mať žiadne príznaky vôbec k mať záchvaty. V skutočnosti, bravčové pásomnice je jedným z najväčších príčin záchvatov po celom svete [zdroj: Doerr].
Dobrou správou je, že to nie je ťažké variť bravčové bezpečne. Všetko, čo potrebujete, sú trpezlivosť a teplomer. Cook mleté bravčové mäso, kým nie je ružová telo vnútri vôbec a mäso dosiahne vnútornej teploty 160 ° F (71 C), aj keď veľké kusy bravčového mäsa môže byť stále ľahko ružovej a varené k len 145 F (63 C) [zdro
