Spoločné bylinky a koreniny patrí cesnak, kajenské prášok, tymián, lístky koriandra, rascu a oregano. Organické verzie mnohých vecí sú k dispozícii. Mali by ste byť schopní nájsť lístky koriandra čerstvé, ale to je tiež ľahko pestovať doma. Čerstvý cesnak je lepšie - aj rozrušil, olúpaný cesnak môže obsahovať soľ alebo konzervačné látky. Mexickej oregano je k dispozícii v medzinárodnom uličke; je to silnejšie ako Stredomoria druhu. Potom, samozrejme, tam sú chilli. Ak máte mať k dispozícii prostriedky k rastu svoje vlastné jalapenos, poblanos a Serranos, to je ideálne. Ale ak nie, dúfajme, že nájdete je čerstvé. Mnoho z týchto čili sú tiež používané sušené, alebo údené a vysuší. Anchos, napríklad, sa suší poblanos. Zvážte experimentovanie s sušenia vlastné.
Fazuľa, ako Pintos, sú používané často v mexickom varenie. Ak tak urobíte kúpite konzervy, pozrite sa na nič - druh soli pridanej, ale v ideálnom prípade by ste použiť sušené fazuľa. Majú trvať dlhšie variť, ale môžete ovládať korenie a štruktúru. Ak chcete byť väčšina celé potravín priateľský, získať hnedú ryžu miesto biele. Žiadne zmesi, žiadna instantné ryža. Rovnako ako v mnohých kuchýň, pečenia je dôležité, okolo mexických sviatkov. Niektoré špeciálne prísady zahŕňajú čistý vanilkový extrakt (imitácia bude mať umelé farbivá a príchute); Mexickej čokoláda, ktorá je vyrobená s škoricou; a piloncillo Kým mexickej Cestuj potraviny obsahovať rôzne druhy chleba, keď si myslíte, že mexické jedlo, ty kukurice na báze ako tortily iste prišiel myseľ. Ale kupovaný tortilly často obsahujú veľké množstvo konzervačných látok; ísť celé potr
, čistý cukrovej trstiny predáva v kužeľov. Niektoré z týchto zložiek môže byť ťažké nájsť lokálne. Potom budete musieť urobiť rozhodnutie: Chceli by ste byť radšej za tradičné ako je to možné, a aby im on-line, alebo držať sa viac celok-potraviny mentalite rokovania na miestnej úrovni? Ak zvolíte druhú možnosť, tam sú vždy substitúcia.
Fresh Celá mexickej Foods
