Po okolo 60 do 75 minút, váš cesto lopta bude mať takmer zdvojnásobil. Lepok a oxid uhličitý, že kvasinky vyrobené pracoval!
Na kysnutie cesta sa vloží do sušiarne
- Potom misu z rúry. Cesto bude lepkavé znova, tak si umyte ruky a tentoraz votrite trochu oleja na ne
- " ,. Punch cesto dole, " ktorý je pečenie-hovoriť za tlačenie všetok vzduch von z cesta s rukami nad hlavou.
- Vyberte cesto z misy. Ak máte bochník panva, omastenie, cesta vytvarujte malé loafish tvaru a dať ju na panvici. Ak používate cookie list, a to buď vytvarujte cesto do klbka alebo loafish tvar, a umiestniť ho na liste.
- Cesto vložte späť do teplej rúre a nechajte kysnúť opäť prašníkové 60 do 90 minút. - to zdvojnásobí vo veľkosti opäť
Nechať cesto kysnúť druhýkrát v panvici
Keď je cesto opäť zdvojnásobila svoju veľkosť, zapnite rúru na 350 stupňov F (176 C), a variť chlieb asi 45 minút. Budete vedieť, že sa deje, keď bochník má peknú zlatohnedú farbu, a keď kliknete na hornej kôry, kohút zvuky duté
Vezmite si chleba z rúry. - Nie zabudol vypnúť rúru! Nechajte chleba vychladnúť na minútu, takže sa môžete dostať ju z panvice. Potom odrezať krajec a teraz zázrak čerstvo upečeného lahodnosť! Ste ochutnávka veľkú biologickú a chemickú majstrovské dielo s názvom Chlieb Q &A
Tu je sada otázok od čitateľov
- Q Foto :. Prečo chlieb treba stúpať dvakrát !? A: Necháte chlieb rast v priebehu niekoľkých hodín rozvíjať svoju chuť. Dlhšia bunky kvasiniek musí pracovať (až do bodu), tým viac maltóza a alkohol, ktoré môžu produkovať
- . Otázka: Prečo sa chlieb musieť kysnúť na teplom mieste? A: Kvasinkové bunky sú ako väčšina jednobunkové organizmy, -, že sú viac aktívne, keď je teplo. Celá myšlienka chladničke je, aby sa potraviny v chlade tak, že baktérie, ktoré sú všetky potraviny obsahujú, majú nízku úroveň aktivity, a preto menej reprodukovať. Teplé bunky kvasiniek robiť svoju prácu rýchlejšie, až do bodu - nad rámec tohto bodu, teplota príliš vysoká a kvasinkové bunky umierajú. Pozrite sa, ako batérie pracujú a ako konzerváciu potravín Works pre podrobnosti
- . Otázka: Má kvasinky množiť v chlebe? A: kvasnice množia delením buniek. V priebehu dvoch hodín, droždie nie je naozaj čas reprodukovať. Bunky kvasiniek v obálke kvasiniek sú bunky, ktoré robia prácu v bochníku chleba. To je dôvod, prečo, ak používate starú kvasinky, svoj chlieb sa nezdvihne.
