Úvod do Ako syr Works

Emilia-Romagna Taliansko - s veľmi špecifickým receptúry a techniky - je jediný druh, ktorý môže byť legálne predávané ako Parmigiano Reggiano-. Ak ste kúpiť syr s týmto názvom vyrazeným na svojej strane, nie ste nákup " real " Parmezán. (Čo to povedať o tých zelených plechoviek pregrated parmezánu?)

americký syr už dlho nadával, ale dnes remeselné cheesemakers získavajú po v Spojených štátoch. Prvý syr továreň bola postavená v roku 1850 v štáte New York, ale ako mliečne farmy sa objavili na Stredozápade, výroba syrov pohyboval sa tam [Zdroj: Lambert]. Dnes, Wisconsin je najväčší syr-produkovať štát s 25,9 percenta výroby syrov v krajine v roku 2006 [Zdroj: Wisconsin Milk Marketing Board].
Doug Pensinger /Getty Images Ty valcovou! Obyvatelia Wisconsine, a fanúšikovia Green Bay Packers, hrdo objať prezývku ". Valcovú " Wisconsin vedie krajinu pri výrobe syrov, takže dáva zmysel, ale čo futbal má čo robiť s syrom? Zdá sa, že Chicago Bears fanúšikovia začali používať " valcovou " ako urážku Packers fanúšikov. Ale Packers fanúšikovia prijali meno, a čoskoro valcovou klobúky a iný tovar išiel na predaj, ako spôsob, ako ukázať hrdosť na Packers a vo Wisconsine.