Veľký rozdiel je, zahrnutie naparovanie a odstránenie oxidačného procesu .. Potom, čo listy vädnú a stratiť niektoré ich vlhkosti v prvom kroku, sú okamžite pare alebo panvicu vyprážané. To zastaví proces oxidácie pred tým, než môže naozaj začať - spôsobom, je to skoro ako dávať auto vosk na aute, aby ho z korózii. Varenie v pare " mrznúť " čaj list vo svojom súčasnom stave, držať zelenú farbu. Po varení v pare, listy sú ochladí a valcované uvoľniť zostávajúce vlhkosť, suší horúcim vzduchom a triedené podľa veľkosti a stupňa.
Oolong čaj a Biely čaj
Oolong čaj spadá priamo medzi zelená a čierna. Je to len čiastočne oxidované, tak to nikdy celkom dosiahne rovnakej fáze ako čierny čaj.
Biely čaj je špecialitou čaj a trochu vzácny, vzal len dva dni z roku, kedy púčiky nie sú plne otvorená. Je to podobné ako zeleného čaju v farbe ako oxidačný proces je zastavený skoro, ale chuť je hladšia a menej trávnatá. Vzácnosť z bieleho čaju je to o niečo drahšie ako ostatné - to len bolo k dispozícii mimo Čínu za niekoľko rokov, pretože listy sú vyhradené len pre čínsku šľachtu
Herbal " Tea " Niektoré čaju môžu mať vôňu alebo príchuť a pribudli k nim. Chai čaj, napríklad, je čierny čaj varí s niekoľkými korenia, vrátane škorica, klinčeky, čierne korenie a zázvor Obyčajný misconception obklopuje bylinné ". Čaje, " však. Nápoje, označená, bylinné čaje, " &Quot; bylinný čaj " alebo " tisane " v skutočnosti nemajú nič spoločného s čajovníka. Sú to jednoducho sušené ovocie alebo bylín luhoval v horúcej vode. Ľudia väčšinou spájajú bylinné čaje s čajom, aj keď, a každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Tu je niekoľko hlavné druhy:
. Rooibos je červenej farby - meno je afrikánčina pre " červená Bush " . -, A chuť je popisovaný ako sladká a orechová
) - Made by namáčanie listov Yerba mate závodu v horúcej vode, tento nápoj je populárny v Južnej Amerike, predovšetkým Argentíny a Uruguaja. Šálka kolegom obsahuje rovnaké množstvo kofeínu ako šál
