Konečný sprievodca Low

tuje niekoľko známych pečenia postupy, ktoré sú trochu odlišné reduced- pečenia tuk. Pomocou týchto techník pri príprave nízkotučné recepty a budete mať úspech zakaždým.

Meracie

Všetky múky v tejto knihe bola meraná metódou lyžice-a zamiesť. Táto metóda sa stáva obyčajný nízkotučný technika a mnoho potravinárskych časopisy, ako napríklad Cooking Light
, použite ju. Múka usadí, a môže komprimovať sa v obale v dlhej ceste z mlyna na kupca do vášho domova. Aby bolo možné dať svoje pekárenské pekné, ľahké omrvinky, musí byť múka prevzdušňuje. Najlepšie miesto, kde začať, je, keď je múka meraný. Ak máte merať múku s metódou lyžice a ťahanie (ponorením pohár do vaku a vymetá prebytočnú múku z vrcholu s nožom), budete pečenie s zhutnené múkou, a tie by mohli skončiť s hustou, suché pečené dobre.

Je to tak dôležité, aby vám pripomenul lyžice-a zametať metóda merania, ktorá som uviedol postup vedľa každom meraní múky vo svojej knihe. Raz som sa vypočíta rozdiel v hmotnosti medzi jednu šálku nasypala a jednu šálku nabral celý pšeničnej pečivo múky. Bolo to skoro za uncu, čo je o 20 percent! To bude celkom veľký rozdiel v konečnom chuť a textúru receptu.

Pre meranie metódou lyžice, a otáčať, umiestnite suchú odmerku na tanier alebo kus voskovaného papiera (chytiť prebytok múka). Použitie veľké lyžice, premiešajte múku do vrecka alebo nádoby a zľahka lyžice ju do šálky, až preteká. Nepoužívajte balenie múku v pohári. Nožom (alebo dokonca aj tie prst), zmiesť prebytočnú múku, takže je v jednej rovine s hornou šálky. Kakao môže byť lumpov, ak sifted. V takom prípade meria kakao a preosiať to. To je v poriadku, aby bolo možné merať ostatné suché prísady v knihe o naberaní, tak dlho, ako využiť opatrenia na úrovni.

Vždy používať kovové odmerky pre suché prísady, a pohár odmerku pre tekuté prísady.
Pre hustých, vlhkých zložiek, ako je jablkový džús, arašidové maslo, a jogurt, pomocou množstva na úrovni v kovovom meracom šálke. Pri meraní cmar a lepkavý tekuté zložky ako kukuričný sirup, melasy, alebo medom, umiestnite meracie sklo pohár na pracovnú plochu, a zmerajte kvapaliny v úrovni očí. Nedržte skla do vzduchu, alebo si môžete urobiť nepresné opatrenia. Ak chcete pomôcť odstrániť lepkavé tekutiny z opatrení, nastriekajte vnútro s nepriľnavým repkový olej v spreji pred meraním. Uistite sa, že škrípanie všetky zložky z opatrení s gumovou stierkou.

teflónovej pekáča

Ak chcete znížiť lepenie,