Skúste použiť teflónové izolované cookie listov, podporujú ešte zhnednutie oveľa lepšie ako bežné listov. Zľahka sprej s olejom. Môžete simulovať tieto double-hrubých plechov vrstvením jedného pravidelného cookie list do druhej. Ak vaše listy nemajú nepriľnavý povrch, veľkoryso sprej alebo LINE panvice s voskovaného papiera alebo pečenie (nie je nutné striekať pergamenu).
Ja dávam prednosť zapekacej sklo koláč dosky. Oni distribuujú teplo lepšie ako tie kovové, a môžete sa pod ňou vidieť, ako kôra je zhnednutia. Tiež som radšej zapekacej zasklením pre dezerty na báze ovocia, ale môžete použiť teflónové kovové tie rovnako. Hoci výrobcovia skla odporučiť zníženie teploty rúry o 25 stupňov F pri používaní svojich produktov, nikdy som to, a moja koláče a ovocné dezerty vždy dopadne dobre. Veľkoryso sprej nejaké zapekacia zasklením s olejom.
Miešanie
Aj keď všetky tieto recepty možno miešať ručne, ja používam KitchenAid prenosný elektrický mixér bič tekuté prísady do peny. Takmer každý má jeden. (Objem tekutých zložiek je príliš plytký pre metlami z ťažkého-povinnosť stojace mixér pracovať správne.) Nikdy nepoužívajte elektrický mixér miešať v múke. To bude príliš dlho vyvolávať lepok, a spevniť pečú dobré. Vždy vmiešajte múku s lyžicou, len toľko, aby navlhčiť.
Predhriatie rúry
V každom druhu pečenia, riadne predhriatej rúre je kľúčom k úspechu. To zvyčajne trvá asi dvadsať minút, rúry na dosiahnutie požadovanej teploty, takže sa uistite, aby bol dostatok času. Vždy skontrolujte teplotu rúry s voľne stojace rúry teplomerom. Nikdy sa domnievajú, že teplota na termostate dial-Tieto termostaty sú notoricky nespoľahlivá.
Pozícia stojana je ďalší dôležitý bod. Pred zapnutím rúry, nastavte stojan do polohy určený pre recept. Teplo sa zdvihne, a v prípade, že
