Niektoré pečivo recepty vyžadujú pie, ktoré majú byť pečené na plech (to nemusí byť nepriľnavým), v dolnej tretine rúry. V plynovej rúre, tento umiestni koláč dosku najbližšej zdroja tepla. V elektrickou rúrou, umiestnite list v stredu stojane. Nechcete upečeného dobré, aby to príliš blízko zdroja tepla, alebo to bude horieť. Horúci plechu na pečenie dáva koláč cesto plochý, pevný povrch sa piecť, ktorý podporuje a rovnomerne opečené, chrumkavá kôrka a chytá všetky kvapky.
Pri pravidelných cukrovinky, niektorí ľudia piecť dva listy naraz, spínacie polohy listov v polovici pečenia. To nefunguje s zníženým obsahom tuku cukrovinky, pretože horúci vzduch by mali byť podporované cirkulovať až hnedé cookies rovnomerne, a druhá platňa blokuje krvný obeh. Pečieme koláčiky one sheet v dobe, v stredu rúry. Ak máte iba jeden plech, porovnajte ju s pergamenu, takže sa môžete rýchlo presunúť k druhej dávky, bez toho aby museli umyť listu. Avšak, stránka by mala byť chladená pred ďalším použitím. Nechladiť cookie listov je umyte pod studenou vodou, alebo by mohli pokriviť.
doneness
Pozor na overbaking! To je hlavnou príčinou nízkotučných porúch na pečenie, či už ste pečení koláčov, cookies, alebo rýchle chleby. Nízkotučné pečivo môže mať vlhký, lesklé a vyzerajú vrcholy krvavý, ale ty to by ste sa pomýlili.
nemastný torta pečenia má inú sadu doneness testov z tradičného pečenia. V plnej tuku pečenie, najčastejší spôsob testovania pre doneness je vložiť špáradlo alebo tenký drôt tortu testera do stredu torty. V prípade, že špáradlo vyjde čistý bez nepečeného cestíčku lipnú na to, koláč sa vykonáva. Skúška špáradlo nepracuje s zníženým obsahom tuku pečenie, čo vyžaduje ďalšie vizuálne a hmatové skúšky, aby sa uistili, že pečivo je prepečený. To platí aj pre muffiny a rýchle chleby.
- Aby nedošlo k overbaking, skontrolujte doneness na začiatku zadaného časového rozsahu.
- Ak nie je uvedené v recepte, horné bude na jar späť, keď ľahko stlačíte v stredu.
- Hrany sú ľahko opečené a začínajú sa odtiahnuť od strán na panvici. Niektoré rýchle chleby sa bude vyvíjať veľké trhliny beží dole top-to je normálne.
Pečieme koláčiky, kým oni sú veľmi ľahko opečené na okrajoch. Centrá sa môže zdať krvavý, ale budú spevnenie po ochladení. Ak cookies vychladnúť a stvrdne na
