Čistá kyselina octová môžu byť vyrobené v laboratóriu .; Po zriedení s vodou, to je niekedy predáva ako bieleho octu. Avšak, kyseliny octovej vytvorené v laboratóriách postrádajú jemné chute nájdené v pravých octov, a syntetizované verzie nemajú sviečku octy fermentované prirodzene z cukru-obťažkané plody leta alebo iných potravín.
octy môžu byť vyrobené z veľa rôznych potravín, ktoré pridávajú svoje vlastné vkus na konečné produkty, ale ďalšie zložky, ako bylín, korenia alebo ovocia, môžu byť pridané pre ďalšie zlepšenie chuti.
Ocot Odrody
Ocot je ideálny pre zdravé, svetlo štýl varenia. Kyslý chuť často znižuje potrebu soli, a to najmä v polievkach a fazuľa pokrmov. To môže tiež znížiť tuk v recepte, pretože vyrovnáva chuťou bez nutnosti pridávania toľko smotany, masla alebo oleja. Ocot príchute v rozsahu od miernej až tučný, takže si určite nájdete jeden s chuťou, ktorú chcete. Krátky pohľad na niektoré z rôznych octov sú k dispozícii vám môže pomôcť vybrať nový jeden pre vaše kulinárske Escapades.
Bielym octom
Toto jasné odroda je najčastejším typom octu v amerických domácnostiach. Je vyrobená buď z zrná na báze etanolu alebo kyselinou octovou laboratórne vyrobené a potom sa zriedi vodou. Jeho chuť je trochu príliš drsné pre väčšinu pokrmov sa využíva, ale je to dobré pre morenie a vykonávať mnoho čistiace práce okolo domu.
Jablčný ocot
jablčný ocot je druhý najbežnejší typ octu v Spojené štáty. Toto svetlo-tan ocot vyrobený z jablčného muštu pridáva dortíků a jemnú ovocnú chuť do vášho varenia. Jablčný ocot je najlepšie pre šaláty, dresingy, marinády, koreniny a najvšeobecnejších potrieb octu.
Vínny ocot
Tento sviežim typ octu je vyrobená zo zmesi buď červené vína alebo bieleho vína a je bežné v Európe , najmä v Nemecku. Kreatívne kuchári často naliať víno octy s extra chuťou od zasunutia v niekoľkých vetvičkami dobre umyté čerstvých byliniek, sušených bylín, alebo čerstvým ovocím. Červené víno ocot je často ochutený prírodným malinovú príchuť, ak nie s ovocie samotné.
Kvalita originálneho vína určuje, ako dobrý je ocot je. Lepšie vínne octy sú vyrobené z dobrého vína a sú vo veku po dobu niekoľkých rokov a viac v drevených sudoch. Výsledkom je plnší, zložitejšie, a jemná chuť.
Možno zistíte, sherry ocot na polici vedľa vína octy. Táto odroda je vyrobený z sherry vína, a zvyčajne sa dováža zo Španielsk
