Produkcia komerčných octom balsamico neeviduje žiadne geografické obmedzenia alebo pravidlá pre dĺžka alebo spôsobu starnutia. Neexistujú žiadne požiadavky na type použitého dreva v starnutia sudoch. To môže byť vo veku po dobu šiestich mesiacov v nerezových tankoch, potom sa po dobu dvoch rokov alebo viac v dreve. Tak, komerčné balsamico je oveľa dostupnejšie a je k dispozícii, ako je skutočné, remeselného odrody.
Či už máte to šťastie, aby si svoje ruky na tradičné odrody alebo používate komerčný-grade balsamico, chuť tohto jemného octu je ako žiadny iný. Jej sladké a kyslé poznámky sú v dokonalom pomere. Balsamico má chuť je tak zložitý, že to prináša to najlepšie v slaných potravín, ako kozím syrom, adstringentné potravín, ako špenát a sladkých jedál, ako sú jahody.
Rice ocot
Vymazať alebo veľmi svetlo žltej, ryžový ocot vznikol v japan, ak je potrebné na prípravu sushi. Rice ocot sa vyrába z cukrov zistené v ryži, a veku, filtruje sa konečný produkt má miernu, čistý, a jemnú chuť, ktorá je vynikajúcim doplnkom zázvor alebo klinčekmi, niekedy s prídavkom cukru.
ocot z ryže tiež prichádza v červenej a čiernej odrody, ktoré sú menej obyčajné v Spojených štátoch, ale veľmi populárny v Číne. Obaja sú silnejšie ako číry (často volal biela) alebo svetlo žltý typov. Chuť Červená ryža Ocot je kombinácia sladkej a koláč. Čierna ryža ocot je bežné v južnej čínskom varenie a má silnú, takmer dymovú arómu.
Rice ocot je populárny v ázijskej kuchyni a je skvelé, pokropil na šaláty a miešajte-smažiť jedlá. Jeho jemná chuť je ideálny pre ovocie a zeleninu súťažných taky. Veľa kuchárov vyberte biela ryža ocot pre svoje recepty, pretože nemení farbu potravín, ku ktorému je pridaný. Červená ryža ocot je dobré pre polievky a rezance riadu, a čierna ryža ocot pracuje ako omáčka a dusené jedlá.
Ocot sladu
tento tmavohnedé octu, obľúbené v Británii, pripomína hlboké hnedé pivo. Výroba sladu ocot začína klíčenie alebo pučaním, zŕn jačmeňa. Klíčenie umožňuje enzýmy rozobrať škrob. Cukor je vytvorená, a výsledný produkt sa varí do obsahujúce alkohol sladového nápoja alebo pivo. Po baktérie previesť pivo do octu, ocot je vo veku. Ako jeho názov napovedá, sladový ocot má výraznú chuť sladu.
A la
