Vitamín B12 nebol nájdený v žiadnej potravinových zdrojov rastlinných a je produkovaný takmer výhradne baktériami, ako je Streptomyces griseus. Bohaté zdroje B12 patrí pečeň, mäso, vaječný žĺtok, hydiny a mlieka.
Kyselina listová (B9)
Foto s láskavým dovolením USDAChemist Robert Jacob pripravuje vzorky krvi na analýzu v štúdii kyseliny listovej.
Kyselina listová, tiež známy ako Folacin a kyselina pteroylglutamic, je jedným z vitamínov B-komplexu, ktorý interaguje s vitamínom B12 pre syntézu DNA, čo je dôležité pre všetky bunky v tele. Kyselina listová, v kombinácii s vitamínom B12 a vitamín C), je nevyhnutné pre rozloženie bielkovín a tvorby hemoglobínu, zlúčeniny v červených krvinkách, ktorá prenáša kyslík a oxid uhličitý. Kyselina listová je tiež dôležité, aby prakticky všetky biochemické reakcie, ktoré používajú prenos jeden-uhlík a je produkovaný baktérií v žalúdku a čriev.
Nedostatok kyseliny listovej spôsobuje anémiu, zlý rast, a podráždenie úst - z ktorých všetky sú podobné príznaky, ľudia s nedostatkom B12 utrpela. Kyselina listová je prítomný takmer vo všetkých prírodných potravín, ale môže byť poškodený, alebo oslabená, pri varení. Nedostatky sa nachádzajú hlavne u alkoholikov, ktorých podvyživený, chudobní, starší ľudia a tí, ktorí nie sú schopní absorbovať potravu kvôli niektorým chorobám (lokálne sprue, gluténová enteropatia).
Kyselina listová sa vyskytuje v kvasniciach, pečeni, zelená zelenina, celozrnné obilniny a mnoho ďalších potravín. Potreba kyseliny listovej sa zvyšuje v priebehu tehotenstva, vzhľadom k vysokým požiadavkám na vitamínu z plodu. Lekári často naznačujú 300 mikrogramov. dennej stravy pre tehotné ženy. Mnoho nutričné požiadavky meniť v priebehu tehotenstva, a vitamíny nie sú výnimkou. Všetky vitamínov B, predovšetkým kyseliny listovej, by mal byť počas tehotenstva a dojčenia (prsníka produkcia mlieka) sa mierne zvýšil.
