Budete potrebovať vedierko chytiť popraskané fazuľa, a možno budete chcieť urobiť tento krok mimo as trupy môže lietať. Akonáhle si dať všetky svoje fazuľa vďaka, že ste odišiel so zmesou pera a trupov. Ak chcete odstrániť ľahšie trupy, proces známy ako triediť, stačí zamerať fén na vedro a vyhodiť je preč. Nebojte sa, ak existuje niekoľko zostávajúcich; oni budú chytení v procese brúsenia.
Čas brúsiť svoje hrotmi. Ak plánujete používať naozaj high-end odšťavovač pre prácu, môžete sa pokúsiť ho používate rozlúsknuť fazuľa, taky. Len kŕmiť do odšťavovač bez akejkoľvek obrazovky alebo dosky, a používať veľkej misy chytiť zŕn a trupy, ako sa zrejme idú všade, ako sa strieľať z výtoku. Tvorba čokolády je chaotický proces. Potom môžete oddeliť zrno od pliev. Ak používate mlyn na crack, keď dal na najjemnejšie sito alebo dosku na odšťavovač a začať kŕmiť v drti niekoľkých naraz, aby sa zabránilo preťažovaniu stroja. Budete musieť dať misku pod chytiť kakaovej hmoty; pevné látky by mali pochádzať z výtoku. Udržujte kŕmenie pevných látok späť cez odšťavovač - chcete naozaj ako veľa z likéru, ako je to možné extrahovať
Yum, čokoláda likér (nie likéru; že by to iný článok) .. Vlastne je to asi nie je tak chutné - doteraz. Ďalej, dostanete sa hrať s tým, ako sladké a krémové chcete, aby váš čokoládu a experimentovať s niektorými z najzáhadnejších aspektov tvorby čokolády. - Rafinérskych a conching
Miešanie a vyčkávania
čokoládový likér je váš bridlice prázdneho miesta - čisté kakao dobro. Teraz máte skutočne rozhodnúť, aký druh čokolády by ste chceli, aby sa a hrať sa s niektorými kuchynským vedou. Vždy sa môžete použiť likér namiesto nesladené čokolády v receptoch, ale ak chcete, aby čokoládové tyčinky, vojaka.
Bittersweet čokoláda je zvyčajne 15 až 20 percent cukru, zatiaľ čo najsladšie mliečna čokoláda môže byť rovnako až 75 alebo 80 percent cukru. Kuchyne stupnice by bolo užitočné v zisťuje, proporcie, ktoré by ste chceli použiť. Môžete pridať kakaového masla (až o 20 percent je pravdepod
