Luteín a zeaxantín
Ďalšie dva z tých úžasné karotenoidných bratranci, luteín a zeaxantín, sa nachádzajú v kukurici a zelenej, listovej zeleniny, ako je kel, špenát, brokolica, horčica greeny a kel.
Sú jedinými karotenoidy nájdené v makule oka, a zdá sa, že ľudia, ktorých strava obsahuje veľa luteín potravín bohatých mať toľko ako 57 percent nižšie riziko vzniku makulárnej degenerácie, očnú vadu, ktorá môže viesť až k oslepnutiu, v porovnaní s tými, ktorých strava obsahuje málo.
Antioxidačné vlastnosti luteín môže pomôcť ochrániť makulu pred poškodenie voľnými radikálmi. Výskum ukazuje, že vysoké koncentrácie luteínu spolu s zeaxantínu môže pomôcť zabrániť makulárnej degenerácie a šedého zákalu.
Tieto karotenoidy slúžia ako voľný-lapače radikálov a ako filtre škodlivé svetla, ktoré Enders makulu. Formy týchto dvoch živín v očiach sú identické s formulárov, ktoré sú v ovocí a zelenine.
Lykopén
Paradajky nikdy nevyzerala tak dobre. To preto, že paradajky a paradajkové výrobky na báze sú nesporné víťazi, pokiaľ ide o obsah lykopénu. Prečo je to dôležité? Vzhľadom k tomu, vedci teraz verí, že lykopén, menšie známy bratranec beta-karoténu, môže zohrávať dôležitú úlohu pri znižovaní rizika rakoviny prostaty a srdcových ochorení.
Z nedávnej analýzy lykopénu výskumu vykonáva výskumným pracovníkom v Harvard University zistili, že vysoký príjem paradajok a paradajok na báze produktov sú trvale spojené s nižším rizikom niekoľkých druhov rakoviny. Dôkaz je najsilnejší pre rakoviny pľúc, žalúdka, a prostaty. To je menej isté, ale ešte možnosť, že pomáha predchádzať nádory krčka maternice, prsníka, úst, pankreasu, hrubého čreva, a pažeráka.
Lykopén je hlavnou karotenoid v krvi a v prostaty. Koľko je dosť? Možno budete musieť jesť asi 5 až 7 porcií týždenne lykopénu bohatých potravín, ako sú paradajky, paradajkový pretlak, omáčky, a paradajkovej šťavy, aj keď niektoré štúdie naznačujú, za tri týždenne môže poskytnúť určitú ochranu. Ostatné potraviny s menšie množstvo lykopénu patrí červené a ružové grapefruity, červenej papriky a vodný melón.
Ale musíte vziať lykopénu s trochou tuku, ktorý pomáha v jeho absorpciu. Pitie šálka paradajkovej šťavy medzi jedlami, napríklad, nemusí poskytnúť vám s veľkou vstrebateľné lykopénu, a to napriek skutočnosti, že paradajková šťava je jedným z najbohatších zdrojov karotenoidov.
