ovsa. Plná fytochemikálií, nehovoriac o dobrý vkus, ovos sú jedným z najobľúbenejších zŕn. Sú veľmi univerzálne a sú používané v cookies, vdolky, koláče, chleby, a raňajkové cereálie. Ovos obsahuje rozpustnú vlákninu, silný cholesterolu-redukčné činidlo. Prichádzajú v niekoľkých variantoch, všetko relatívne ľahké nájsť vo vašom miestnom obchode s potravinami. Keď porcie ovsené vločky na raňajky, je najlepšie zvoliť najmenej spracované rozmanitosť; ochutené instantné ovsené vločky obsahuje pridaný cukor a sodík.
Quinoa. Jadro Inkov, quinoa je jednou z najstarších kultivovaných zŕn. Je to nutričné elektráreň, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. To robí to rovnocenný obsahu bielkovín na hovädzie mäso alebo vajcia, ale bez cholesterolu alebo nasýtených tukov. Quinoa je nižší obsah sacharidov, než väčšina zŕn a môžu byť použité rovnakým spôsobom ako ryža. Quinoa vyzerá ako malý korálik, ale expanduje na takmer štvornásobok svojej veľkosti, pri varení. Používajte ju ako podklad pre šalátov alebo ako prílohu, alebo pridať quinoa múky pečiva.
Rye. Raž možné zakúpiť ako zrná obilnín (najčastejšie v kombinácii s ďalšími zŕn), ako jahody (podobne ako pšenica bobule), a ako múka. Tu nájdete veľa pečiva, vrátane chleba, bagety a rožky, ktoré obsahujú raž. Často odvolával sa na ako " roľníckeho obilia, " raž je mrazuvzdorná rastlina, ktorá môže vyrásť prakticky kdekoľvek. Nižšia v lepku (proteínu, ktorý pomáha viesť chlieb) než väčšina zŕn, ražná múka je zvyčajne v kombinácii s vysokým obsahom bielkovín, ak sa používajú múky v pečení chleba. Použitie ražná múka vo vašom pečenie, a hľadať raže chleby a iné pečivo, ktoré obsahujú raže.
špalda. Ďalšie starobylé obilné zrno, ktorá je pôvodom z južnej Európy, špalda je bratranec pšenice. Špalda možno použiť akékoľvek miesto, by ste použili pravidelné pšenicu, ale vzhľadom na jeho vyšší obsah bielkovín, aj ľudia s alergiou pšenice môžu zahŕňať napísaná v ich strave. Špalda je často v kombinácii s ďalšími zrnami v horúcich obilnín a granolového zmesí alebo použiť do šalátov, polievok a rajnice. V pečenie, špalda múka môže byť použitý
