Ak si nevyberiete nízkotučné možnosti a dôsledne jesť potraviny s príliš veľa tuku, budete pribrať. To preto, že tuk ponúka deväť kalórií na gram - viac ako dvakrát štyri kalórií na gram poskytované buď sacharidov alebo bielkovín. Ale tuk je tiež dôležité pre život. Je to zdroj linolovej a linolénovej kyseliny, ktoré sú esenciálne mastné kyseliny, a je to potrebné pre fungovanie mozgu a absorpciu tuku-rozpustné živiny.
Cesta k ochoreniu srdca
V prvom rade medzi zdravotnými problémami spojenými s tuku v potrave sú srdcové choroby - najčastejšou príčinou úmrtia u mužov i žien. Obsah tuku z vašej stravy, je len jedným z rizikových faktorov - história rodiny, fajčenie, a cvičenia sú iní - ale strave tuku hrá kľúčovú úlohu. A na rozdiel od rodinnej histórii, je to tá, ktorú je možné ovládať.
Vzťah medzi tuku v potrave a rizikom srdcových chorôb je trochu komplikovaná. Ak chcete pochopiť, ako tuk môže zvýšiť riziko, musíš sa pozrieť na niekedy mätúce tému cholesterolu.
Cholesterol nie je tuk, aj keď sa jedná o fatlike, voskové substancie (lipidov). To sa nachádza iba v potravinách, ktoré pochádzajú zo zvierat. Podobne ako tuk, vedie to schizofrenické život: hanlivo, ale nevyhnutné pre život. Cholesterol je potrebné, aby sa vitamín D a pohlavné hormóny, a to je kľúčovým prvkom v ochrannom kryte okolo nervov.
nebezpečenstvo prichádza z cholesterolu koluje v krvi. Tam, to môže byť priťahované k akejkoľvek citlivých miest pozdĺž stenách tepien, kde krvné zrazeniny tvoria a vápnik tiež zhromažďuje. Táto doska, pretože záloha je volaná, aj naďalej hromadí, zúženie tepny, kým krv už nemôže prúdiť
Ak sa to stane tepny vo svojom srdci, je to infarkt .; ak sa to stane do tepny v mozgu, je to mŕtvice.
Cholesterol dostane prevážal po celom krvnom riečisku látok nazývaných lipoproteíny. Existujú rôzne druhy - niektoré pre vás lepšie, než ostatní:
