Poznáte všeobecné pokyny pre výber najviac prospešné sacharidy: Vyberte komplexných sacharidov, ktoré sú plné živín a zvýšiť hladinu cukru v krvi sa postupne. Všeobecne platí, že to znamená, že si vyberá celé zrná, zeleninu a ovocie a vyhnúť sa potravín s pridanými cukrami. Ale aby sa najlepšie sacharidov voľby, tam je presnejší spôsob, ako vedieť, ako určitá potravina zvýši hladinu cukru v krvi. Môžete použiť glykemický index (GI), čo je poradie potravín tým, ako rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi v porovnaní s inými foods.Developed výskumníkmi na University of Toronto, GI bol pôvodne vytvorený s cieľom pomôcť ľuďom s cukrovkou vybraných potravín že im pomôžu lepšie zvládať ich chronický stav. To bolo dobre známe, že hladina cukru v krvi stabilnú pomohla znížiť pravdepodobnosť vzniku komplikácie spojené s cukrovkou, ako je hypoglykémia (nízka hladina cukru) alebo hyperglykémia (vysoká hladina cukru v krvi), ochorenia obličiek, poškodenie nervov, a slepota. Ale v tej dobe, konvenčné múdrosť bolo, že všetky sacharidov potraviny mali presne rovnaký vplyv na hladinu cukru v krvi, aj keď niektoré štúdie ukázali, že to nie je tento prípad. Výskumníci nastaviť, aby sa preukázalo, že niektoré sacharidov potraviny vplyv hladina cukru v krvi viac ako ostatní.
Glykemický index vám povie, ako rýchlo určité potraviny zvýšiť hladinu cukru v krvi